とんかつ棹

熟成ロースとんかつ・ヒレかつ、カキフライ・大海老フライ定食など|滋賀県大津市 とんかつ棹(たく)

店舗案内

〒520-0037
滋賀県大津市御陵町5-8
TEL:077-524-0149

■営業時間
月曜日 
11:30~14:00

火曜日~日曜日 
11:30~14:00
17:30~19:30

 

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当店のこだわり

1.「ボリューム満点」にこだわります

1.「ボリューム満点」にこだわります

 

当店は、「とんかつ」をメインに皆様にご提供させて頂いています。
当店の考えとして「とんかつ」は、正に「パワーフード」であると考えています。

・今日は元気を付けて過ごしたい!
・「がっつり」と今日は、満足のいく食事を取りたい!!

といった際に、「とんかつ」というメニューをお食事に選ばれる方も多いのではないでしょうか。

そんな皆様が選ばれる「とんかつ」というメニューなので、
皆様のご期待にお応えする為、当店はボリューム感もしっかりとこだわっています。

お肉のボリュームにこだわるのはもちろんですが、ご希望に応じてキャベツやごはんも大盛り(無料)にできますので、どうぞお気軽にお申し付け下さい。

 

2.「サックサクの衣」にこだわります

2.「サックサクの衣」にこだわります

 

「とんかつ」は揚げ物です。

揚げ物の良さとして、サクサクとした衣の食感を挙げられる方も多いのではないでしょうか?

もちろん当店でも、とんかつの美味しさを存分に味わっていただくため、
「サクサクの衣」を追求しています。

・豚肉に纏わせるパン粉の種類から付け方の工夫
・揚げ油の温度管理
・揚げ上がり時間の見極め など

最新の注意を払って、「サクサク感」を追求しています。
どうぞ、「サックサク」の衣をお楽しみ下さい!

 

3.「柔らかいお肉」にこだわります

3.「柔らかいお肉」にこだわります

 

「とんかつ」という料理の魅力の一つとして、

『柔らかいお肉の食感と揚げ衣のサクサクした食感の違い』

を挙げられる方も多いと思います。そんな皆様にご満足頂くためには、当然ながら

『お肉がふわっと柔らかくないといけない』

という事になります。
当店では、とんかつに使用する豚肉・豚の品種を厳選し、
さらにしっかり・じっくりと豚肉の熟成を行うことで、当店の柔らかいとんかつを実現しています。

固い物が苦手な方・ご年配の方にも安心の、当店自慢の「とんかつ」を、どうぞご賞味ください。

 

4.「甘い肉汁・脂身」にこだわります

4.「甘い肉汁・脂身」にこだわります

 

とんかつの旨味は、『肉汁・脂身の甘み』

と、おっしゃる方も多いかと思います。当店店主も正にその通りであると思います。

『あふれる肉汁・脂身の脂が、心地よい甘みがある』

そんな『とんかつ』を目指し、当店では研究を続けて参りました。

そして上記にも述べましたが、その願いをかなえられる豚の品種・豚肉にめぐり合うことができ、
さらにその美味しさを高めるために、豚肉の『熟成』を図っています。

『え!? すごく甘い!!』

お客様に当店のとんかつを召し上がっていただいた際に、そんなご感想を頂く事もございますが、
それは当店店主にとって、この上ない喜びの言葉だったりします。

 

 

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