私、「とんかつ棹(たく)」の店主をしています、図司 卓也はここ大津市の生まれで、今もこの大津に住んでいます。
大津をこよなく愛し、この店を開店するきっかけとなったのも、
愛する地元「大津市」を、
もっともっと活性化させたい
もっと大津市の良さを知ってもらいたい
ならば、大津市を代表するような美味い物・名物をこの手で創り出そう
というのがきっかけでした。
市を代表するような名物となるのは、なかなか険しい道ではありますが、
私も弛むことなく、さらに美味いとんかつ作りを常にめざし、
「大津市にとんかつ棹(たく)あり」
と呼ばれるまでになるように、「とんかつ棹(たく)のとんかつ」の味を磨いて行きたいと思います。
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